Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
12 drumsticks of 24 kipkluifjes,
50 gram boter,
Zout,
Voorbereiding:
Bestrooi de kip met zout. Verhit de boter in een braadslee en bak de kip snel rondom bruin. Bereid de kip verder volgens kip met zoete cherrysaus of kip met witte druivensaus.
Kip met zoete cherrysaus.
1 ui, in parten,
1 jonathaappel, in parten,
30 gram boter,
2 dl droge sherry,
5 eetlepels lichtbruine basterdsuiker,
1-2 eetlepels peterselie, fijngehakt.
Voeg de ui, appel, boter en sherry toe aan de kip in de braadsl
Bereidingswijze:
Kip met witte druivensaus.
3 dl wit druivensap,
1 dl droge sherry,
500 gram (pitloze) witte druiven, gehalveerd,
? dl slagroom,
75 gram amandelschaafsel, geroosterd.
Voeg het druivensap toe aan de kip in de braadslee en zet de slee in 50 minuten in een oven van 190 C tot de kip gaar. Voeg de sherry, druiven en room toe. Zet de braadslee op het vuur en laat de saus 5 minuten zachtjes doorkoken. Garneer met amandelen.
|
|